أسلوب الطبخ :  شرقي

نوع الطبق :  من الفرن

الكمية  :  9 أشخاص

درجة الصعوبة  :   بسيط

التكلفة  :   رخيص

بيانات التوقيت مدة التحضير  :  10 دقائق  مدة الطهو : 35 دقيقة

المكوّنات

1 ملعقة طعام من الطحينة

½ كوب أو 100 غ من السمن٬ الطري

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

2 أكواب أو 320 غ من السميد

1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف

1 كوب أو 250 مل من الماء

للقطر:

1½ كوب أو 300 غ من السكر

1 كوب أو 250 مل من الماء

1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض

1 ملعقة طعام من ماء الزهر

طريقة التحضير

يُدهن قالب للخبز قياس 28 سم x 24 سم بالطحينة.

يُمزج السمن مع حليب نستله المكثّف المحلّى والبيكينغ باودر وتُحرّك جيّداً. يُضاف السميد وجوز الهند المجفّف والماء وتُحرّك المكوّنات جيّداً إلى أن تمتزج ببعضها.

يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّة لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.

يُستخرج القالب من الفرن ويُسكب فوقه القطر المبرّد ثم يوضع في مكانٍ معتدل الحرارة كي يبرد ويُقطّع إلى أشكال ماسيّة ويُقدّم.

لتحضير القطر: يوضع السكر والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه عصير الحامض وماء الزهر.

هاهي الوصفة بالفيديو

وصفة طريقة تحضير الكنافة بالجبن

أهلا وسهلا فيكم بموقعكم.

وصفة اليوم هي الكنافة بجبن.

 من أروع الحلويات الشرقية ولكن من أصعبها.

 رح نعطيكم أسهل طريقة لتحضير الكنافة بالبيت

 بدون التأثير على طعمها الغني.

لتحضير الكنافة منحتاج :

نص كيلو مفروكة ----  كوبين جبنة عكاوي مقطعة مكعبات ومحلاية بالماي عدة مرات قطر

يلا نحضرها:

منبدا بتحماية الفرن

منفرط الجبنة بكف الايد لتصير ناعمة

منرص المفروكة بالصينية بكف الايد بهالشكل لتصير العجينة متساوية

منوزع الجبنة المجروشة فوق المفروكة بهالطريقة ومنضغط عليها بكف الايد

مندخلها على الفرن الحامي لمدة ربع ساعة حتى يصيروا جوانبها دهبية وتدوب الجبنة شوي

منوضع طبق واسع فوق صينية الكنافة ومنقلبها بهالشكل. لتصير الكنافة بالطبق

منقطع الكنافة ومنقدمها ساخنة مع القطر.

لرمضان

: 

حضري الكنافة قبل بوقت بدون خبز وحفظيها بالفريزر. عند الحاجة خبزيها وقدميها .  

طريقة تحضير وصفة الكنافة بالجبن بالفيديو

 وصفة اليوم هي صلصة البشاميل واللي تعرف أيضًا بالصلصة البيضا. هي صلصة غنية نستخدمها بالعديد من وصفات المكرونة، اللحمة، الدجاج والصواني بالفرن.

لتحضير صلصة البشاميل منحتاج:

نص كوب دقيق منخول (٥٠غ)

نص كوب مكعبات زبدة (٥٠غ)

كوبين ونص حليب سايل (٦٠ سل)

ملح

فلفل

جوزة الطيب مبشورة

يلا نحضرها :

بقدر على النار مندوب الزبدة من دون ما نحرقها.

بس تدوب الزبدة منضيف الدقيق ومنحركن بملعقة خشب، حتى يتشرب الدقيق كل الزبدة. منتركن ينطبخوا شوي.

منضيف الحليب تدريجيا على مهل ومنستمر بالتحريك بسرعة كبيرة حتى تشتد الصلصة. فينا نزيد أو نخفف كمية الحليب حسب الكثافة المرغوبة.

كتير مهم نضل عم نحرك بسرعة كبيرة لما تتشكل كتل بالبشاميل وهيدا سر نجاحها.

البشاميل بتتبل بالآخر. بعد ما نطفي النار، منضيف الملح، الفلفل وجوزة الطيب ومنحركن بشكل جيد.

لرمضان :

حضري البشاميل قبل بيوم، وحتى ما يجف وجها دهني بالزبدة وحفظي صلصة البشاميل بعلبة محكمة الاغلاق.

وصفة صلصة البيشامل بالفيديو 

شاورما اللحم

الصعوبة :  سهل

مجموع الوقت : 40 دقيقة

وقت التحضير :  10 دقيقة

وقت الطبخ:  30 دقيقة

وجبات:  4

المكوّنات

لحم غنم أو بقر مقطّع إلى شرائح رفيعة - كيلوغرام ونصف

طماطم مقطّعة إلى دوائر رفيعة - 2     ///    بصل مقطّع إلى دوائر رفيعة - 2

عصير ليمون حامض - ربع كوب        ///         خلّ أحمر - نصف كوب

زيت زيتون - ربع كوب       ///       فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

قرفة ناعمة - ربع ملعقة صغيرة      ///    كمون - ربع ملعقة صغيرة

حبهان مطحون - ربع ملعقة صغيرة      ///    ملح - بحسب الرغبة

كبش قرنفل - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، أخلطي كلّ المكونات باستثناء الطماطم والبصل. أتركي اللحم منقوعاً لساعتين.

2- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

3- ضعي اللحم مع التتبيلة في صينية فرن وأضيفي البصل والطماطم.

4- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

5- قدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

يمكن تقديم شاورما اللحم في سندويشات بالخبز العربي مع البقدونس والبصل المفرومين، بالإضافة إلى صلصة الطرطور والمخللات

الوصفة بالفيديو

الصعوبة :  متوسط

مجموع الوقت : 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير :  50 دقيقة

وقت الطبخ :  15 دقيقة

المكوّنات

زبدة مذوّبة  -  250 غرام

حليب  -  كوبان

سكر  -  500 غرام

محلب  -  ملعقتان كبيرتان

دقيق  -  1250 غرام

جوزة الطيب  -  نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر  -  ملعقة كبيرة ونصف

خميرة  -  ملعقة كبيرة

نصائح

يعتبر الكعك بحليب حلىً مثالي للفطور أو للضيافة في كلّ الأعياد والمناسبات، وهو محبّب جداً

 لدى الأطفال. ننصحك بتقديمه مع ميلك شيك الشوكولاتة أو عصير الليمون بالنعناع.

الوصفة بالفيديو

هاهي الوصفة بالفيديو .

وقت التحضير  10 دقيقة

وقت الطبخ 5 دقيقة

عدد الاشخاص 3

 اذا اعجبتك الوصفة قومي بمشاركاتها مع صديقاتك قد تبهرينهم  بالضغط على الازرار التي في الاعلى والاعجاب بصفحتنا على الفايسبوك والاشتراك بقناتنا على اليوتيوب لننبهك بجديد الموقع ولا تنسى زيارتنا كل ما تيسرلك دلك للجديد والمفيد وابحري في الموقع وشكرا....

اسم الوصفة  :  بطاطا كروكيت

نوع الوصفة : بطاطا - المطبخ الفرنسي 

المكونات الأساسية  :  بطاطا، خضار

التحضير : 25 دقيقة  - الطهو : 10 دقيقة   

   يكفي  :  6

المقادير :

1 كغ بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

1 ملعقة طعام زبدة

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)

3 بيضات

4 ملعقة طعام طحين

¾ كوب كعك مدقوق (فتات خبز)

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير :

نسلق البطاطا في ماء مملح يغلي حتى تنضج. نصفي البطاطا ونعيدها إلى الطنجرة. نحركها على نار متوسطة لثوان معدودة لنجففها.

نرفع الطنجرة عن النار ونهرس البطاطا ثم نضيف الزبدة مع التحريك ونضيف الملح والفلفل. نضيف جوزة الطيب إذا رغبنا.

في وعاء صغير، نخفق بيضة واحدة قليلاً ونضيفها إلى البطاطا مع التحريك وكذلك الطحين.

نشكل البطاطا كـ24 أصبع متساوية. نستخدم مقدار ملعقة طعام لقياس كل أصبع.

في وعاء، نخفق البيضتين المتبقيتين. ونوزع الكعك المدقوق (فتات الخبز) في طبق.

نغمس كل أصبع بطاطا (كروكيت) في البيض المخفوق ثم ندحرجها على الكعك الدقوق (فتات الخبز).

نسخن كمية كافية من الزيت في طنجرة بحيث يغمر الكروكيت بشكل كامل ونقليها فيه لمدة 3- 4 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً بنياً جميلاً. نصفيها على ورق مطبخ ونقدمها فوراً.

يمكنك مشاهذة طريقة التحضير مصور في هذا الفيديو .